浙江丽水:青田打造“西餐大师”品牌推动全产业链发展
2023-11-15 20:27:59来源:丽水网
出国去休闲,不如来青田。作为浙江承接上海进博会溢出效应的十大平台之一,第五届侨博会暨第三届咖博会已于11月12日在侨乡青田开幕,会期4天。展会期间,除了常见的葡萄酒、咖啡产品展销外,还设有西餐大师互动体验区,“青田西餐大师”们在培训课程中分享自己的经验和技巧,让大家近距离感受西餐文化的精髓。
在葡萄酒大师班授课现场,来自南非的葡萄酒大师卡西迪·达尔特和爱好者们齐聚一堂,共同走进葡萄酒世界,学习葡萄酒历史与地理环境、影响葡萄酒品质的因素等知识,并通过品鉴8款意大利托斯卡纳产区不同风格的葡萄酒,掌握葡萄酒品鉴技巧,感受葡萄酒的美好。
“我经常喝意大利葡萄酒,但没有系统学习过。目前,我自己经营着一家西餐厅,日常也需要挑选葡萄酒与餐品进行搭配,这次的课程对我帮助很大。”来自诸暨的采购商孟子裔被侨博会的葡萄酒大师班所吸引,她表示,此次课程收获满满。
作为本届侨博会重要的节目之一,展会期间共将开设12场葡萄酒大师班,来自意大利、法国、西班牙、奥地利、中国等国家的葡萄酒专场,吸引了葡萄酒大师巴勃罗·冈萨雷斯、杨平、杨德慧、李航、刘慧等名师坐镇讲课。课程内容涵盖品鉴、销售、商务活动等,不仅让葡萄酒爱好者品尝到了美酒,更让采购商们了解全球葡萄酒的行业趋势。
除了葡萄酒评鉴,在侨博会户外平台的西餐大师互动体验专区,专业的烘焙老师正通过实践教学的方式,详细讲解西点的制作流程和注意事项,学员们在老师的指导下,发挥各自天马行空的想象,在饼干上绘制图案。“以前没有参加过这类培训,这次体验了一下感觉非常新鲜,也学到了一些烘焙的技艺。”第一次接触烘焙的学员詹苗雷说。
据了解,西餐大师互动体验区还将在不同时段开展侍酒正确步骤、哈蒙切片技巧、咖啡手冲技巧等多项课程,借助本届侨博会的契机,向大家展示“青田西餐大师”品牌过去五年的发展成果,让游客全方位感受西餐文化,体验青田时尚生活方式。
近年来,青田加快推进“华侨要素回流工程”,充分发挥青田华侨资源优势,于2018年创办“青田西餐大师”品牌。根据青田特色产业,有序开展西餐师、西点师、咖啡师、调酒师、火腿切片师等9类“西餐大师”侨乡特色人才培育工作,至今已举办180余期培训课程及各类活动,培训学员7000余人次,进一步扩大青田“西餐大师”项目品牌影响力。
青田县委人才办相关负责人表示,接下来,青田将持续打造青田“西餐大师”品牌,促进青田“西餐大师”品牌化、产业化发展,规范品牌门店的开设,转化培训效益,推动青田“西餐大师”全产业链发展,逐步提升“西餐大师”品牌影响力,打造青田高质量发展的“金名片”。